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2019
06

为何买酸奶要选冷藏柜里的?

为何买酸奶要选冷藏柜里的

有些人在买酸奶的时候,会在冷藏柜里翻来倒去,寻找自己喜爱的酸奶。想想他们为什么要如此这样耗费心神呐?

经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明——酸奶需在2℃~6℃下保藏。但是记者在北京几家超市里发现,并不是所有的酸奶都存放在冷藏柜里,很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。尤其是节日期间,有的超市甚至把单盒的酸奶捆绑在一起,用透明的包装装包起来放在冷藏柜的外面出售。

毫无疑问,摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃,那么,在高于保藏酸奶温度的情况下,酸奶的营养是否会受到影响呢?

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酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃~6℃下保藏,否则容易变质。

如此看来,超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃~6℃冷藏的条件,其口味和营养价值也就无法保证了。

所以,消费者在购买酸奶时不仅要看保质期,更要看“温度”。

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在饮用酸奶时应注意几点:

一、忌空腹喝酸奶。空腹饮用酸奶,保健作用减弱,而饭后2小时饮用,保健功能较好。

二、酸奶忌加热。酸奶经过加热后,不仅特有的风味消失了,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。

三、酸奶对牙齿的腐蚀性是很大的,您一定不知道吧。喝完后一定要立即漱口。随着乳酸系列饮料的迅猛发展,我国儿童龋齿率逐年上升,我想这与这个恶习有密切关系。

四、不能与某些药物一起饮用。某些药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,失去营养和保健的价值。如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂等。

不过在口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时,同时饮用乳酸菌奶的话会有意想不到的效果。既补充营养,又避免抗菌素对人体产生的副作用,又能调节肠道菌群平衡,保护胃黏膜。

哈哈!没想到吧,喝酸奶也会有这么多好处!

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